Babà

IMG_0008

How long since the last post! In the meantime I moved to Netherlands, I started working, but I couldn’t stop cooking and knitting. In my new place I don’t have a proper oven, so now that I’m in Italy for the Christmas holidays I’m baking mostly everyday. So I’ve think that it was the case to publish something. Continue reading

Advertisements

Tomato Marmelade

DSCF1025

Ho sperimentato molti tipi di marmellate, praticamente con quasi tutti i frutti: uva, melone, melograno… Ma una marmellata di pomodori non mi sarebbe mai passata per la testa. Invece esiste, ed appena me l’hanno detto ho voluto provarla subito. Ovviamente non aspettatevi di poterla mangiare a colazione con il latte e caffè, sempre che non sia una colazione “continentale”.  Su del pane oppure su una fetta di formaggio stagionato invece dà un tocco di agrodolce al vostro aperitivo.

Ingredienti:

1 kg di pomodori San Marzano;
500 g di zucchero;
1 limone.

Sbollentare per qualche minuto i pomodori in una pentola con acqua bollente, per poterli spelare con facilità. Una volta fatto questo, tagliarli e lasciarli per qualche ora coperti dallo zucchero. Mettere tutto in una pentola, aggiungendo il succo e la scorza grattuggiata del limone. Accendere il fuoco e cucinare il composto mescolando spesso, fino a quando non si sarà asciugato il liquido. Versare la marmellata nei vasi sterilizzati quando è ancora calda.

DSCF1029

I’ve tried many types of jams, with almost all fruits: grapes, melon, pomegranate … But a tomato jam would never come to my mind. Instead it exists, and as soon as they told me I wanted to try it. Obviously do not expect to be able to eat this marmelade for breakfast with milk and coffee, unless it is a “continental” breakfast. Of bread or on a slice of hard cheese instead gives a touch of sweet and sour to your aperitif.

Ingredients:

1 kg of San Marzano tomatoes;
500 g of sugar;
1 lemon.

Blanch the tomatoes for a few minutes in a pot with boiling water,for peeling them with easily. Once this is done, cut them and leave them for a few hours covered by the sugar. Put everything in a pot, add the juice and grated zest of the lemon. Turn on the heat and cook the mixture, stirring often, until the liquid has evaporated. Pour the jam into sterilized jars while hot.

DSCF1038

Thanks to Marco for suggesting me the recipe.