Homemade Bread

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Ieri pomeriggio non sapevo proprio cosa fare, quindi mi sono immersa nella panificazione. Questo è il mio primo pane fatto in casa! Devo dire che sono stata abbastanza brava ;-), lievitato al punto giusto, morbido dentro, croccante fuori. Ho usato un misto di farina: per metà la classica farina “00”, l’altra metà la farina Manitoba, molto adatta per gli impasti lievitati. Continue reading

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Cotognata

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Conoscete le mele cotogne? Sono una qualità particolare, perché crude sono praticamente immangiabili, mentre sono perfette per preparare confetture. La cotognata è una specie di marmellata molto densa e dolce, che viene fatta asciugare per giorni, tagliata a cubetti, diventa un dolcetto gelatinoso, una caramella alla frutta fatta in casa. Continue reading