Cotognata

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Conoscete le mele cotogne? Sono una qualità particolare, perché crude sono praticamente immangiabili, mentre sono perfette per preparare confetture. La cotognata è una specie di marmellata molto densa e dolce, che viene fatta asciugare per giorni, tagliata a cubetti, diventa un dolcetto gelatinoso, una caramella alla frutta fatta in casa. Continue reading

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