Fig Jam


fichi1La terza marmellata che vi propongo è quella di fichi, la mia preferita. In questi giorni sugli alberi nel mio giardino stanno maturando questi meravigliosi frutti e non c’è modo migliore per sfruttarli che preparare una bella marmellata.

Ingredienti:

1 kg di fichi;
350 g di zucchero;
1 limone.

Queste sono le dosi che uso di solito, ma potete aggiungere o diminuite lo zucchero a seconda dei vostri gusti.

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Sbucciate i fichi, tagliateli in quattro e metteteli in una pentola su fuoco moderato. Aggiungete il succo del limone. Continuate la cottura per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi la frutta. Aggiungete lo zucchero e mescolate, continuando così per un’ora circa, fino a quando la confettura non si sarà rappresa. Versate con l’aiuto di un cucchiaio la marmellata nei vasi sterilizzati, chiudete e capovolgeteli, esattamente come per le altre marmellate .

Grazie Enrico per avermi aiutata a raccogliere i fichi, passa da me a prendere un vasetto. 

 

The third jam that I propose is the fig one, my favorite. These days on the trees in my garden are ripening these wonderful fruits and there is no better way to exploit them than to prepare a nice jam.

Ingredients:

1 kg of figs;
350 g of sugar;
1 lemon.

These are the doses I usually use, but you can add or decrease the sugar according to your taste.

Peel the figs, cut into quarters and put them in a pot on medium heat. Add the lemon juice. Continue cooking for about fifteen minutes, stirring occasionally to prevent sticking fruit. Add sugar and stir, continuing for about an hour, until the jam will congeal. Pour with the help of a spoon the jam into sterilized jars, close and turn them upside down, exactly as for the other jams .

Thanks Enrico for helping me to pick figs, drop by my house to pick up a jar.

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